lekkerste-herfstrecepten

3 lekkere herfstrecepten om je vingers bij af te likken!

Jazeker, de herfst is weer begonnen en daar horen heerlijke herfstrecepten bij! Voor de mensen die zelf aan de slag willen deze herfst; we hebben drie lekkere recepten voor je op een rijtje gezet. Het mag buiten dan wel grijs en regenachtig zijn, deze recepten maken jou instant vrolijk!

snel herfstreceptsnel herfstrecept

Herfst recept 1: Salted caramel popcorn

Zelfgebakken popcorn is een ideale snack die goed vult, maar toch relatief weinig calorieën, suikers en vetten bevatten. Na deze portie zit je gegarandeerd vol en krijg je toch geen slechte voedingsstoffen binnen. Door kaneel te gebruiken geef je de popcorn een aparte twist die helemaal in de herfst stemming past!

Voedingswaarden voor het hele recept

Calorieën:                         297 kcal

Koolhydraten:                  53 gr

Suikers                               0 gr

Vetten:                               3 gr

Verzadigd:                         0 gr

Eiwitten:                             8 gr

Ingrediënten

-          75 gram popcorn maïs

-          3 el kaneel

-          XXL Pancake syrup

-          Zeezout

-          Olijfolie cookingspray

Bereidingswijze

1. Zet een pan op hoog vuur en spray hier de olijfolie cookingspray in tot de bodem van de pan bedekt is.
2. Gooi de maïs in de pan en draai het vuur een klein beetje lager. Doe een (doorzichtige) deksel op de pan.
3. Roer af en toe de maïs wat rond in de pan zodat de korrels niet verbranden.
4. Als de maïs warm genoeg is beginnen deze te poppen. Wacht tot bijna alle maïs veranderd is in popcorn en zet dan het vuur uit. Doe de popcorn in een grote kom.
5. Voeg de kaneel en zeezout toe aan de popcorn. Doe deze in een bakje en giet de siroop er overheen. Eet smakelijk!

koolhydraatarme-receptenkoolhydraatarme-recepten

Herfstrecept 2: Bieten Carpaccio met truffelmayonaise

Bieten worden meestal richting het najaar gegeten. Daarmee is het een typische groente die veel herfstrecepten voorkomt, zo ook in dit recept! Dit recept is ideaal als je zin hebt in een lekker (voor)gerecht maar geen vlees wilt eten. Daarnaast is de bereidingstijd van dit recept zo’n 10 minuutjes, lekker snel op tafel dus!

Voedingswaarden voor het hele recept

Calorieën:                         226 kcal

Koolhydraten:                  11 gr

Suikers                               9 gr

Vetten:                               15 gr

Verzadigd:                         3,4 gr

Eiwitten:                             7 gr

Ingrediënten

-          200 gram gekookte biet

-          10 gram Parmezaanse kaas

-          10 gram walnoten

-          5 ml truffelolie

-          2 el XXL light mayonaise

-          Rucola

-          Peper en zout

 

Bereidingswijze

1. Haal de gekookte bieten uit de verpakking en snij deze in zo dun mogelijk plakjes. Dit kan eventueel ook met een mandoline of zelfs met een grote kaasschaaf. Leg de plakjes op het bord, strooi hier wat peper en zout overheen.
2. Meng de light mayonaise met de truffelolie, giet deze over de bieten carpaccio.
3. Schaaf de Parmezaanse kans en breek de walnoten in stukjes. Verdeel deze samen met de rucola over de carpaccio. Eet smakelijk!

leuke-receptenleuke-recepten

Herfstrecept 3: Herfst Dessert met speculaas

Dit dessert is typisch voor het najaar: met kaneel, appel, rozijnen en speculaasjes. Ondanks het laatste ingrediënt bevat dit recept weinig vet en veel eiwitten. De suikers uit het recept komen met name uit de appel en de rozijnen.

Voedingswaarden voor het hele recept

Calorieën:                         385 kcal

Koolhydraten:                  60 gr

Suikers                              43 gr

Vetten:                               5 gr

Verzadigd:                         1,3 gr

Eiwitten:                             22 gr

Ingrediënten

-          300 gram Griekse Yoghurt 0%

-          3 speculaasjes

-          2 el kaneel

-          20 gram rozijnen

-          ½ appel

-          Flavor drops

Bereidingswijze

1. Meng in een kom de Griekse Yoghurt met het kaneel, flavor drops en de rozijnen.
2. Snijd de appel in kleine blokjes en meng deze ook door de yoghurt heen.
3. Breek de speculaasjes in kleine stukjes en doe deze in een glas of kom. Giet de Griekse Yoghurt hierbij in. Top het geheel af met nog wat kaneel, appel en speculaas. Eet smakelijk!