Gratis verzending vanaf 40,00
Voor 22:00 besteld (ma-zo), vandaag verzonden
Gratis cadeaus en XXL samples vanaf 35
Zelfgesneden carpaccio met truffel mayo
Zelfgesneden carpaccio met truffel-mayo

Zelfgesneden carpaccio met truffel-mayo

  • Leestijd: 8 min.

Carpaccio is een welbekend voorgerecht in vele restaurants. Maar natuurlijk kun je het ook in de winkel kopen. Carpaccio is dungesneden rundvlees en bevat veel eiwitten en weinig vet. Gelukkig kun je dit gerecht ook gemakkelijk zelf maken. Door een biefstuk in hele dunne plakjes te snijden en plat te drukken, krijg je een verse carpaccio. Let wel op dat zwangere vrouwen dit gerecht niet mogen eten! Dit gerecht wordt vaak gegeten met pesto of truffel mayonaise. Wij hebben vandaag voor de 2e optie gekozen. Door de light mayonaise te gebruiken bespaar je een hele hoop calorieën, met name vetten. De truffel olie kun je bij een groothandel of bepaalde supermarkten krijgen.

Voedingswaarde

Calorieën: 292 kcal

Koolhydraten: 3 gr

Suikers: 2 gr

Vetten: 17 gr

Verzadigd: 4,4 gr

Eiwitten: 25 gr

Ingrediënten

1 biefstuk van ongeveer 100 gram
2 el light saus mayonaise
10 gram pijnboompitten
½ el truffel olie
10 gram Parmezaanse kaas
Zongedroogde tomaten
Rucola
Peper en zout

 

Bereidingswijze Truffel-mayo Carpaccio

1.

Haal de biefstuk uit de verpakking en laat hem met ongeveer 30 minuten op kamer temperatuur komen.

2.

Snij de biefstuk in zo dun mogelijke plakken. Leg deze plakjes op een snijplank en druk ze zo plat mogelijk met de zijkant van een mes. Zorg er voor dat je de plakjes nog wel van de plank af kunt halen. Bedek een bordje met alle plakjes.

3.

Strooi wat peper en zout over de carpaccio. Meng ondertussen de mayonaise met de truffelolie en verdeel deze over de carpaccio. Snij de tomaatjes klein en strooi ook deze samen met de pijnboompitjes en de rucola over het gerecht.

4.

Er kan gegeten worden, eet smakelijk!

Meer heerlijke recepten zoals deze? Bekijk dan snel het XXL Nutrition Receptenboek! In samenwerking met The Fit Food Friends

Lennard Voogd
Dit blog is geschreven door:
Lennard Voogd
Aanmelden voor de nieuwsbriefAanmelden voor de nieuwsbrief