10 Paleo Snackrecepten Die Je Zelf Thuis Kunt Maken

Hoewel HIIT en paleo een geweldige combinatie is, denken veel mensen dat het paleodieet maar saai is. Met onze artikelen over snelle paleo ontbijtrecepten en gevarieerde paleo snackrecepten hebben we hopelijk wel bewezen dat dat niet het geval is. Als je nog niet overtuigd bent, hebben we vandaag nog tien recepten voor paleo snacks in huis. Het fijne aan deze recepten is dat ze makkelijk zelf te maken zijn, en dat je dus precies weet wat erin zit. En je kunt ze vaak ook nog eens precies aanpassen aan je eigen smaak!

20 geweldige paleo snackrecepten die je zelf kunt maken

Als je de paleo snackrecepten uit ons vorige artikel inmiddels al wel kent, hebben we er hier nog eens tien voor je op een rijtje gezet. Wie zegt dat het paleodieet saai is?

1. Bananenbrood met blauwe bessen

Dit bananenbrood is superlekker, en er komen geen granen aan te pas. Helemaal paleo dus! Ingrediënten:

100 gram amandelmeel;
30 gram kokosmeel;
1 theelepel baking soda (zuiveringszout);
Snufje zout;
2 eetlepels olijfolie;
3 eieren;
2 overrijpe bananen;
60 milliliter ahornsiroop;
100 gram blauwe bessen.

Verwarm de over voor op 175ºC. Meng het amandelmeel, het kokosmeel, de baking soda en het zout in een grote kom goed door elkaar. In een andere kom meng je de olijfolie, eieren, bananen en ahornsiroop met elkaar. Doe de twee mengsels vervolgens bij elkaar en meng het met een handmixer tot een mooi glad geheel. Roer nu met een spatel de bosbessen er doorheen; zorg ervoor dat ze niet kapot gaan. Bedek een cake- of taartvorm met bakpapier en giet het beslag erin. Verdeel het gelijkmatig over de vorm. Bak het bananenbrood in de oven gaar; dit duurt ongeveer veertig minuten. Je kunt checken of het bananenbrood goed is door er een satéprikker in te steken; als hier geen beslag meer aan blijft plakken is het brood klaar. Laat het brood afkoelen en smullen maar!

2. Pastinaakfrietjes met ahornsiroop

Heb je wel eens pastinaak gegeten? Als je het ons vraagt, wordt deze groente echt ondergewaardeerd. Je kunt er namelijk alle kanten mee op. Probeer bijvoorbeeld eens deze paleo pastinaakfrietjes! Ingrediënten:

1 pastinaak;
50 gram kokosolie;
3 eetlepels ahornsiroop.

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de pastinaak en snijd deze in dunne frietjes. Leg deze frietjes in een ovenschaal. Smelt de kokosolie in een pannetje en giet de vloeibaar geworden olie over de stukjes pastinaak heen. Giet vervolgens de ahornsiroop over de pastinaak heen en hussel alles goed door elkaar, zodat de pastinaakfrietjes aan alle kanten bedekt zijn met olie en siroop. Zet de ovenschaal in de oven en bak de frietjes in 30 minuten goudbruin. Draai ze halverwege even om zodat ze aan alle kanten gebakken worden. De bijzondere combinatie van pastinaak en ahornsiroop zal je verbazen!

3. Garnalenkoekjes

Garnalen passen prima in een paleodieet. Deze garnalenkoekjes zijn lekker als tussendoortje, maar doen het ook altijd goed op feestjes. Dat is weer eens wat anders dan bittergarnituur! Ingrediënten:

500 gram gepelde garnalen;
1 grote teen knoflook;
2 uien;
1 eetlepel limoensap;
1 eetlepel rauwe honing;
Snufje zeezout;
1 theelepel chilipoeder;
1 ei;
15 gram verse koriander;
50 gram amandelmeel;
3 theelepels kokosolie.

Doe de garnalen in de keukenmachine en hak ze fijn. Doe ze in een grote schaal. Snipper de ui fijn en doe deze bij de garnalen. Pers er een teen knoflook doorheen. Snijd de koriander fijn en doe deze erbij. Doe het limoensap, de honing, het zout, het chilipoeder en het ei erbij en meng alles goed door elkaar tot het een kneedbaar geheel is. Vorm van het 'beslag' kleine ronde koekjes en haal deze door het amandelmeel, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met een laagje meel. Verwarm 1 eetlepel kokosolie in een pan en bak de koekjes met 4 tegelijk mooi goudbruin; ongeveer 5 minuten per kant zou genoeg moeten zijn voor heerlijke garnalenkoekjes. Smakelijk!

4. Chiapudding met kokos en pecannoten

Het moeilijkste aan stoppen met zuivel eten vinden wij dat we geen pudding meer mogen. Gelukkig kun je heel makkelijk je eigen paleo pudding maken, zodat je deze snack nooit meer hoeft te missen. Ingrediënten:

750 milliliter kokosmelk;
100 gram chiazaad;
1 theelepel vanille-extract;
1 theelepel rauwe honing;
50 gram pecannoten;
25 gram kokosrasp.

Doe de kokosmelk, het chiazaad, het vanille-extract en de honing in een schaal of beker met deksel. Roer de ingrediënten goed door elkaar en doe de deksel erop. Zet het mengsel minstens een uur, maar het liefst een hele nacht in de koelkast, zodat het chiazaad stevig wordt. Als je de pudding wilt gaan eten, haal je deze uit de koelkast en strooi je er wat pecannoten en kokosrasp overheen. Als je niet van noten en kokos houdt, kun je natuurlijk ook kiezen voor je favoriete fruit als topping. Die zuivel zul je zo snel niet meer missen!

5. Hazelnootrotsjes

Hou je ook zo van M&M's en pindarotsjes? Jammer genoeg passen deze niet binnen het paleodieet. Gelukkig kun je de pinda's wel vervangen door hazelnoten, zodat je toch van deze heerlijke snack kunt genieten. Ingrediënten:

200 gram chocolade met minstens 70% cacao;
200 gram hazelnoten;
Een handje kokosrasp.

Smelt de chocolade au bain-marie. Je kunt de hazelnootrotsjes op verschillende manieren maken. Je kunt ervoor kiezen om de hazelnoten allemaal door de gesmolten chocolade te scheppen, en er vervolgens met een lepel 'rotsjes' uit te scheppen en die op een bakplaat met bakpapier te leggen. Wat je ook kunt doen is eerst met een lepel wat van de chocolade op het bakpapier leggen, om daar de hazelnoten vervolgens in te drukken. En je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om in plaats van rotsjes, M&M's te maken; in dat geval doop je de noten één voor één in de chocolade. Het is maar net wat je zelf lekker vindt! Als laatste strooi je wat kokosrasp over de rotsjes heen en laat je ze afkoelen in de koelkast. Als je niet van hazelnoten houdt, kun je trouwens ook prima kiezen voor andere noten die je wel lekker vindt. Wat dacht je bijvoorbeeld van amandelen?

6. Dadels met bacon

Bij XXL Nutrition geloven we heilig dat bacon alles beter maakt. Gelukkig past het prima binnen het paleodieet, anders weten wij niet of we het wel vol zouden houden. Ingrediënten:

8 plakken bacon;
16 ontpitte dadels;
16 amandelen.

Verwarm de oven voor op 190ºC. Snijd de plakken bacon in de lengte doormidden. Snijd de dadels voorzichtig open met een mesje en stop in iedere dadel een amandel. Wikkel vervolgens om iedere dadel een halve plak bacon. Als de bacon niet blijft zitten, kun je deze 'vastzetten' met een satéprikker die je in de dadel prikt. Leg de dadels op een bakplaat en bak ze ongeveer een kwartiertje in de oven. Draai halverwege de dadels even om, zodat de bacon aan alle kanten lekker crispy wordt. Je kunt deze paleo snack zowel warm als koud eten.

7. Courgettekoekjes

Krijg je maar geen genoeg van de garnalenkoekjes die we hierboven beschreven? Voor de vegetariër zijn er deze heerlijke courgettekoekjes, die natuurlijk ook voor de vleeseters onder ons een lekkere en goedkopere optie zijn. Ingrediënten:

2 courgettes;
3 eieren;
1 eetlepel kokosmeel;
Snufje zeezout;
Snufje peper;
2 eetlepels kokosolie.

Rasp de courgettes met een handrasp of in de keukenmachine. Klop de eieren los in een kom en meng deze met het kokosmeel. Om klonten te voorkomen is het slim om het kokosmeel eerst even te zeven. Doe de geraspte courgettes, het zout en de peper door het eimengsel en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Verwarm de kokosolie in een pan en schep daar met een lepel steeds een beetje van het 'beslag' in, alsof je kleine pannenkoekjes gaat bakken. Bak ze aan beide kanten mooi goudbruin en ze zijn klaar! Je kunt op dit recept ook eigen variaties bedenken, bijvoorbeeld met kruiden of andere verse groenten.

8. Paleo Magnums

Je kunt zelf waarschijnlijk ook wel bedenken dat Magnums niet paleo zijn, maar deze ijsjes zijn een goede vervanger. Je maakt ze met avocado. Dat klinkt misschien een beetje raar, maar het resultaat is superlekker! Ingrediënten:

1 rijpe avocado;
3 eetlepels cacaopoeder;
2 eetlepels honing;
3 druppels Flavor Drops.

Deze ijsjes zijn supermakkelijk om te maken. Je doet simpelweg alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en mengt ze goed door elkaar. Giet het mengsel in een ijsjesvorm en zet deze in de vriezer. Laat ze daar een hele nacht in staan, zodat de ijsjes goed hard kunnen worden. De volgende dag zijn je zelfgemaakte paleo Magnums klaar! Tip: voeg nadat je klaar bent met blenden eens een handje noten toe aan het ijsmengsel, bijvoorbeeld amandelen. Zo krijgt je paleo Magnum een lekkere bite!

9. Paleo hummus met groenten

Kikkererwten zijn niet paleo, dus die hummus uit de supermarkt kun je wel vergeten. Gelukkig kun je ook heel makkelijk zelf paleo hummus maken. Ingrediënten:

1 bloemkool;
60 milliliter olijfolie;
2 theelepels gemalen komijnzaad;
1 theelepel paprikapoeder;
Snufje zout;
70 gram sesampasta;
2 eetlepels citroensap;
4 geperste tenen knoflook.

Verwarm de oven voor op 250ºC. Snijd de bloemkool in roosjes en doe deze in een schaal. Doe daar twee eetlepels olijfolie en het komijnzaad, paprikapoeder en zout bij en hussel dit goed door elkaar. Leg de roosjes op een bakplaat met bakpapier en doe deze in de oven. Na 30 minuten haal je de bloemkool eruit en doe je deze in de keukenmachine. Doe er nog eens twee eetlepels olijfolie, de sesampasta, het citroensap en de knoflook bij en vermaal de ingrediënten tot ze een glad geheel vormen. Nu is je paleo hummus klaar! Als dip is deze hummus een heerlijke snack om te combineren met groenten als komkommer, wortel en selderij.

10. Courgettechips

Nog één recept voor paleo chips dan, om het af te leren. Deze courgettechips zijn de perfecte snack voor 's avonds op de bank. Zulke makkelijke chips heb je nog nooit gemaakt! Ingrediënten:

1 courgette;
Twee theelepels olijfolie;
Zeezout en peper naar smaak.

Verwarm de oven voor op 100ºC. Snijd de courgette in dunne plakjes (dit kun je het best met een mandoline doen). Voor het bakken is het belangrijk dat de plakjes zo droog mogelijk zijn. Leg ze dus na het snijden even op een vel keukenpapier en dep ze met een ander velletje papier goed droog. Leg ze vervolgens op een bakplaat met bakpapier; zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Gebruik een kwast om ze te bestrijken met olijfolie. Strooi nu zeezout en peper over de plakjes heen en plaats de bakplaat dan in de oven. Bak ze in ongeveer twee uur mooi goudbruin. Je hoeft ze niet om te draaien, dus dat is handig. Laat ze goed afkoelen en dan zijn je courgettechips klaar!

11. Zoete aardappelchips

Deze zoete aardappelchips zijn zo lekker dat je moeite zult moeten doen om er vanaf te blijven! Het maken ervan is een fluitje van een cent. Ingrediënten:

Twee grote zoete aardappels;
1 eetlepel kokosolie;
1 eetlepel zeezout;
1 eetlepel gedroogde rozemarijn.

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de zoete aardappels met een mesje of mandoline in dunne plakken. Doe de plakken met de kokosolie, de rozemarijn en het zout in een bak en meng het goed door elkaar. Leg de plakjes aardappel op een bakplaat en bak ze in 20 minuten goudbruin. Draai ze halverwege even om. Iedere oven is anders; blijf goed opletten of de chips niet aanbranden.

12. Vanille-kokosijs

Dit heerlijke kokosijs kun je zonder ijsmachine maken, en er komen geen toegevoegde suikers bij kijken! Ingrediënten:

400 milliliter kokosmelk;
4 eidooiers;
Kokosrasp naar smaak;
2 eetlepels vanille-extract.

Breng wat water aan de kook. Zet vervolgens het gas wat lager en plaats een glazen schaal op de pan (au bain-marie). In deze schaal giet je de kokosmelk en het vanille-extract. Verwarm de melk, maar zorg ervoor dat deze niet gaat koken. Ondertussen klop je in een schaaltje de eidooiers los. Schep daar met een soeplepel één schep van het kokosmelkmengsel bij en roer het goed door. Herhaal dit nog twee of drie keer. Blijf goed roeren om te voorkomen dat het ei gebakken wordt. Als je drie of vier lepels kokosmelk met de dooiers hebt gemengd, doe je dit mengsel weer terug bij de rest van de kokosmelk. Mix alles goed door elkaar totdat je een dikke custard krijgt. Haal de custard van het vuur en laat deze helemaal afkoelen in de koelkast. Als het mengsel helemaal koud is, doe je de kokosrasp erbij en roer je nog eens goed. Doe het mengsel in een bakblik en zet het in de vriezer. Ieder halfuur roer je het even goed door. Na twee tot drie uur is je ijs klaar! Het smaakt extra lekker met wat vers fruit en noten eroverheen.

13. Gevulde eieren met spekjes en paleo mayonaise

Gevulde eieren zie je vaak voorbij komen op feestjes, maar ze smaken ook heerlijk als paleo snack! De paleo mayonaise maak je heel makkelijk zelf. Ingrediënten: Voor de mayonaise:

2 eieren;
500 milliliter olijfolie;
2 eetlepels appelazijn;
1 theelepel zout.

Voor de rest:

12 eieren;
1 eetlepel mosterd;
1 eetlepel komijn;
Spekreepjes naar smaak;
Zeezout en peper naar smaak.

Eerst ga je de mayonaise maken. Doe de eieren, appelazijn en het zout in de blender en mix dit goed door elkaar. Gooi nu, terwijl de blender nog aanstaat, langzaam de olijfolie erbij. Nu is je mayonaise al klaar! Dan gaan we verder met de gevulde eieren. Bak eerst de spekreepjes tot deze lekker krokant zijn, en snijd deze zo nodig in kleine stukjes. Kook de eieren hard en laat ze schrikken in koud water. Pel ze voorzichtig, snijd ze in de lengte doormidden en lepel voorzichtig de dooiers eruit. De dooiers ga je prakken en mengen met ongeveer 100 gram mayonaise (of meer of minder naar smaak), de mosterd, komijn, spekreepjes en zout en peper. Doe dit mengsel terug in de halve eieren en klaar is Kees!

14. Bacon in chocolade

Wat? Chocolade en bacon? Deze combinatie klinkt in de eerste instantie misschien een beetje vreemd, maar als je het eenmaal hebt geproefd is dit gegarandeerd jouw nieuwe favoriete paleo snack! Ingrediënten:

500 gram bacon in plakken;
300 gram chocolade met minimaal 70% cacao;
1 theelepel kokosolie.

Snijd de bacon in repen en bak deze in de pan aan totdat ze lekker crispy zijn. Smelt vervolgens de chocolade au bain-marie met de kokosolie. Nu dip je de gebakken bacon in de chocolade totdat de reepjes helemaal bedekt zijn. Leg ze op een bakplaat en doe deze in de koelkast totdat de chocolade goed is gestold en helemaal hard is geworden. Je weet niet wat je proeft!

15. Jalapeño's met guacamole

Hou je van pittig eten? Dan is dit paleo snackrecept echt iets voor jou. Ingrediënten:

Een stuk of 10 jalapeño's;
3 avocado's;
1/2 fijn gesneden ui;
25 gram verse koriander;
2 theelepels citroensap;
Zout en peper naar smaak.

Snijd de avocado's open en haal het vruchtvlees eruit. Prak het vruchtvlees fijn met een vork en roer alle andere ingrediënten er doorheen. De guacamole is klaar, nu de pepers nog! Snijd iedere jalapeño over de lengte open en haal de zaadlijsten eruit. Vul de jalapeño's met de guacamole en smullen maar! Om het extra lekker te maken kun je nog wat bacon bakken, dat om de jalapeño's wikkelen en dit vastzetten met satéprikkertjes. Let op! Jalapeño's behoren tot de nachtschadefamilie. Volgens sommige mensen passen planten uit die familie niet in een paleodieet, omdat er stoffen inzitten die voor allerlei klachten zouden kunnen zorgen. Veel paleo-eters zijn echter van mening dat je deze prima kunt eten, zolang je er geen last van ondervindt. Of dit snackrecept binnen jouw paleodieet past, is dus eigenlijk persoonlijk.

16. Paleo chocolademuffins met banaan

In dit recept wordt de banaan als zoetstof gebruikt. Geen toegevoegde suikers dus! Ingrediënten:

3 overrijpe bananen;
2 eetlepels kokosolie;
80 milliliter amandelmelk;
3 eieren;
1 theelepel vanille-extract;
200 gram amandelmeel;
2 eetlepels kokosmeel;
40 gram Biologische Cacaopoeder;
Snufje zout;
1/2 theelepel kaneel;
1/2 theelepel bakpoeder.

Verwarm de oven voor op 175°C en doe vast cupcakepapiertjes in een muffinvorm. Prak in een grote schaal de bananen en meng deze met de kokosolie, de amandelmelk, de eieren en het vanille-extract tot het een mooi geheel vormt. Voeg vervolgens het amandelmeel, het kokosmeel, het cacaopoeder, het zout, de kaneel en het bakpoeder toe. Meng dit goed door elkaar tot het een glad beslag is. Schep het beslag met een lepel in de muffinvorm en bak de muffins in de oven in 20 tot 25 minuten gaar. Je zult echt moeite moeten doen om ze niet allemaal in één keer op te eten!

17. Bloemkoolpopcorn

Popcorn is normaal gesproken natuurlijk van een graansoort gemaakt, maar deze bloemkoolpopcorn past prima binnen het paleodieet! Ingrediënten:

1 bloemkool;
4 eetlepels olijfolie;
Zeezout naar smaak.

Verwarm de oven voor op 220°C. Haal de roosjes van de bloemkool en snijd deze in stukken. Doe de olijfolie en het zeezout in een schaal en roer ze goed door elkaar. Doe dan de bloemkoolroosjes erbij en meng ze door de olijfolie, totdat ze helemaal bedekt zijn. Je kunt er ook wat gedroogde kruiden doorheen doen als je dat lekker vindt, bijvoorbeeld rozemarijn. Leg de roosjes nu op een bakplaat en rooster ze in de oven. Draai ze tussendoor een paar keer om; na ongeveer een uur (of als ze goudbruin zijn geworden) zijn ze klaar. Je filmavondje kan beginnen!

18. Energierepen met noten en fruit

Het leuke van deze energierepen is dat je zelf kunt kiezen welke noten- en fruitsoorten je erin stopt. Je kunt ze dus helemaal naar smaak aanpassen. Ingrediënten:

125 gram gemengde noten;
160 gram gedroogd fruit;
2 theelepel chiazaad;
12 dadels, ontpit.

Bij dit recept kun je, als je dat wilt, de noten van tevoren even roosteren als dit nog niet is gebeurd. Dit hoeft niet per se, maar het is wel extra lekker. Om de noten te roosteren verwarm je de oven voor op 175°C. Leg de noten op een bakplaat en rooster ze totdat ze mooi goudbruin zijn; dit duurt ongeveer 10 minuten. Laat ze goed afkoelen voordat je ze gaat verwerken. Doe de noten, het fruit, het chiazaad en de dadels in de keukenmachine en vermaal ze. Het kan zijn dat de dadels aan elkaar gaan plakken; als dat gebeurt kun je ze even met je handen uit elkaar halen (wel eerst de keukenmachine uitzetten!) Ga net zo lang door met malen tot alle ingrediënten fijngehakt zijn. Als het goed is gaan ze nu vanzelf aan elkaar plakken en krijg je een soort dikke pasta. Kneed deze pasta met de hand nog even goed, zodat alle ingrediënten goed aan elkaar blijven zitten. Maak er een vierkant blok van, wikkel dit in huishoudfolie en leg het minstens een uur, maar het liefst de hele nacht in de koelkast. Als het goed gekoeld is, haal je het eruit en ga je er repen van snijden. Deze kun je nu meteen eten! Bewaar de repen in de koelkast of in de vriezer. Zo blijven ze lekker lang goed.

19. Appel-kaneelchips

Chips zijn normaal gesproken natuurlijk niet paleo, maar deze zelfgemaakte appelchips zijn dat wel! Ingrediënten:

2 appels;
1 eetlepel kaneel.

Verwarm de oven voor op 50°C. Haal met een appelboor de klokhuizen uit de appels en snijd ze met een mes of mandoline in dunne plakjes. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en strooi de kaneel eroverheen. Doe de bakplaat in de oven en bak de chips. Na één uur draai je ze even om en bak je ook de andere kant een uur lang. Als al het vocht uit de appel is getrokken zijn je appelchips met kaneel klaar!

20. Omeletmuffins met boerenkool en bieslook

Ook dit is een recept voor muffins, maar deze keer gaan we voor hartig. Dit is nog eens een originele manier om eieren te eten! Ingrediënten:

6 eieren;
120 milliliter amandelmelk;
70 gram boerenkool;
10 gram bieslook;
Zout en peper naar smaak.

Verwarm de oven voor op 175°C. Hak de boerenkool en de bieslook fijn. Klop de eieren los en voeg daar de boerenkool en de bieslook aan toe. Voeg de amandelmelk en zout en peper naar smaak toen en mix alles goed door elkaar. Vet een muffinvorm in met kokosolie en verdeel het eimengsel over de vorm. Bak de omeletmuffins in 30 minuten gaar en laat ze even afkoelen voordat je ze opeet. Als je een echte carnivoor bent, kun je er ook voor kiezen eerst bacon of ham in de muffinvorm te doen voordat je het eimengsel erin giet. Dan hoef ook je de vorm niet in te vetten! Deze paleo snackrecepten bewijzen dat je binnen het paleodieet alle kanten uit kunt! Je kunt ook als je het paleodieet volgt dus lekker in de keuken aan de slag. Laat ook vooral je creativiteit de vrije loop; variëren mag altijd, zolang het maar paleo is! Heb jij nog goede paleo snackrecepten die je graag maakt? Deel ze in een reactie!