Hartige eiwit taart

Elke sporter eet wel eens een keer een eitje. Zowel het eiwit als het eigeel bevat goede voedingsstoffen. Beide bevatten proteïne en het eigeel bevat een aantal vitamines en mineralen. Het recept dat we vandaag hebben gemaakt is weer eens wat anders dan een gewoon gebakken eitje. Het eiwit wordt super luchtig en het eigeel is nog wat zacht. Benieuwd naar deze heerlijke combinatie? Lees dan snel verder.

Voedingswaarden

Calorieën: 480 kcal

Koolhydraten: 28 gr

Suikers 2 gr

Vetten: 22 gr

Verzadigd: 4,5 gr

Eiwitten: 44 gr

Ingrediënten

2 hele eieren
50 gram Liquid Egg Whites
20 gram geraspte mozzarella
40 gram gedroogde ham (zoals Jamon Curado)
2 volkoren boterhammen
Chili vlokken
Basilicum
Peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Neem een vetvrije kom en doe hier het vloeibare eiwit in. Scheidt de eieren en voeg hiervan het eiwit toe aan het andere vloeibare eiwit. Doe dit in een kom en klop dit tot het stevig wordt. Voeg peper en zout toe en roer dit er doorheen.

Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Schep het opgeklopte eiwit op de bakplaat en maak hier een ronde vorm van met een hoogte van zo’n 5 cm. Druk hier met de achterkant van een lepel 2 deuken in waar later het eigeel in past. Zet de bakplaat in de oven voor zo’n 3 minuten.

Haal de bakplaat uit de oven. Giet beide eigelen in de gaten die in stap 3 gemaakt zijn. Strooi de geraspte mozzarella en wat chilivlokken over het geheel. Zet deze vervolgens nog zo’n 5 minuten in de oven.

Bak ondertussen in een pan op laag vuur de gedroogde ham krokant. Snijd deze daarna in dunne reepjes.

Rooster in een broodrooster of grill de 2 broodjes bruin.

Haal de eiwit taart uit de oven. Strooi hier de gedroogde ham en wat verse basilicum overheen. Eet de taart met de geroosterde boterhammen. Geniet er van!