Havermout-jam koekjes

Een lekker, gezond en verantwoord tussendoortje is altijd ideaal om in huis te hebben. Ik de supermarkt is het toch lastig om zulke tussendoortjes te vinden. Daarom hebben we vandaag een receptje gemaakt dit zowel lekker als erg gezond is. Vol vezels en toch ook nog aardig wat eiwitten!

Voedingswaarden per koekje

Calorieën: 136 kcal

Koolhydraten: 23 gr

Suikers 7 gr

Vetten: 2 gr

Verzadigd: 0,5 gr

Eiwitten: 6 gr

Ingrediënten voor ± 7 koekjes

50 gram havemout
50 gram havermeel
50 gram volkoren tarwemeel
25 gram Perfect Whey vanille
1 tl bakpoeder
100 ml halfvolle melk
1 tl kaneel
60 gram rozijnen
50 gram Fruit Spread rood fruit
Verse aardbeien en frambozen
Munt

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Voeg de havermout, havermeel, tarwemeel en whey eiwit bij elkaar. Roer dit door elkaar met een vork of garde. Voeg (eventueel) een mespuntje zout en de kaneel toe voor extra smaak.

Giet vervolgens de melk erbij en voeg de rozijnen toe. Kneed alles met schone handen door elkaar. Voeg eventueel melk toe als het mengsel te droog is. Is het mengsel te vochtig? Voeg dan wat havermeel of havermout toe.

Verdeel het beslag in ongeveer 7 gelijke delen. Rol hier balletjes van en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Druk de balletjes plat en duw er een kuiltje in. In dit kuiltje moet ongeveer een ruime theelepel met jam passen.

Bak de koekjes in zo’n 20 tot 25 minuten gaar in de oven.

Serveer de koekjes met vers fruit zoals aardbeien en frambozen. Maak het geheel af met wat verse munt!