15 Heerlijke Low Carb Ontbijtrecepten Om Elke Dag Van Te Genieten!

Het ontbijt wordt vaak de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd. Het is natuurlijk makkelijk en vertrouwd om elke ochtend naar je standaard ontbijtje te grijpen, maar waarom zou je niet gewoon elke ochtend een feestje maken van je ontbijt? Met deze 15 low carb ontbijtrecepten kun jij elke ochtend een heerlijk ontbijtje op tafel zetten, dat nog low carb is ook! Ideaal voor de dagen dat je net even wat minder koolhydraten wilt eten.

Low carb ontbijtrecepten

Soms is het lastig om op een low carb day iets 'nieuws' te verzinnen om te eten. Daarom kies je dan vaak maar voor dezelfde standaard maaltijden, die je eigenlijk al lang beu bent. Eigenlijk hartstikke zonde en ook helemaal niet nodig. Met deze 15 low carb ontbijtrecepten wordt jouw ontbijtje voortaan een echt feestje!

Ontbijtburrito

Deze ontbijtburrito is net even wat anders dan je gewend bent omdat je geen wrap gebruikt als omhulsel, maar plakjes ham. Een heerlijk, hartig, low carb ontbijtje! Met dit recept maak je twee burrito's. Ingrediënten:

4 plakjes ham
2 eieren
50 gram paprika
50 gram tomaat
50 gram prei

Snijd de groenten in stukjes en bak deze in een grote koekenpan. Ondertussen klop je in een schaaltje de eieren los en vervolgens giet je deze bij de groenten in de pan. Met een spatel roer je het ei goed los, zodat er een roerei met groenten ontstaat. Leg nu de plakjes ham per 2 op een bord. Als het ei met de groenten gaar is, verdeel je dit over de plakjes en rolt deze strak op. Bak de burrito's nog heel even kort in de pan en klaar is je ontbijtje! Je kunt bij deze burrito's natuurlijk eindeloos variëren met verschillende soorten groenten. Wil je het nog lekkerder maken? Bak dan een klein beetje strooikaas mee met het ei en de groenten! Voedingswaarden: (per 2 burrito's) 270 kcal / 9 gram koolhydraten / 14 gram vet / 26 gram eiwit

Snelle protein pancakes

Deze pancakes zijn supersimpel, supersnel én low carb. Echt iedereen kan ze maken en de ingrediënten heb je over het algemeen meestal wel in huis, dus je hoeft niet eens de deur uit voor boodschappen! Ingrediënten:

2 eieren
25 gram Whey Delicious Vanille

Doe de eieren en het whey poeder in een blender en mix tot het een glad geheel is. Schenk nu voorzichtig een beetje van het mengsel in een koekenpan. Afhankelijk van de grootte van je pan en hoe dik je je pannenkoeken wilt hebben, kun je hier zo'n 2 tot 4 pannenkoeken van maken! Lekker makkelijk, toch? Om het extra lekker te maken kun je de pannenkoeken versieren met wat light slagroom, 0% Syrup of wat vers fruit! Ook lekker: bak wat blauwe bessen of banaan mee in de pannenkoekjes. Let er wel op dat fruit natuurlijk zorgt voor extra koolhydraten. Voedingswaarden: 264 kcal / 2 gram koolhydraten / 13 gram vet / 34 gram eiwit

Kaaswafels

Wafels zijn áltijd goed! Deze hartige kaaswafels zorgen voor een heerlijk begin van de dag, zijn eiwitrijk en low-carb én gewoon superlekker. Met dit recept kun je ongeveer zes wafels maken - dat is voor een ontbijt misschien wat veel. Je kunt de ingrediënten halveren, maar de wafels zijn ook koud heel lekker. Mocht je wafels overhouden, dan kun je deze ook lekker meenemen als snack voor onderweg! Ingrediënten:

100 gram fijngemalen bloemkool
100 gram geraspte mozzarella
35 gram geraspte kaas
2 eieren
Een snufje bieslook
Peper en zout

Meng in een grote kom of blender alle ingrediënten, behalve de bieslook, peper en zout, goed door elkaar. Voeg nu naar smaak wat bieslook en peper en zout toe. Eventueel kun je natuurlijk nog andere kruiden naar smaak toevoegen. Verwarm je wafelijzer, spray het in met wat Perfect Cooking Spray en giet nu een deel van het beslag in het wafelijzer. Hoeveel je nodig hebt is even proberen en is ook geheel afhankelijk van de grootte van je wafelijzer. Laat de wafels nu 4 tot 6 minuutjes bakken - als ze niet meer plakken zijn ze goed. Herhaal dit tot het beslag op is en smullen maar! Voedingswaarden: 620 kcal / 6 gram koolhydraten / 41 gram vet / 55 gram eiwit

Beltsander brownie

Brownies, wie houdt er niet van? Met dit recept kun jij ze nu gewoon bij je ontbijtje eten! De Beltsander brownie is een wat luchtigere brownie dan normaal. Daardoor is hij perfect geschikt als ontbijtje, omdat deze brownie niet zwaar op de maag ligt. En je eet hem lekker uit een schaaltje! Ingrediënten:

25 gram Whey Delicious Chocolade
20 gram cacaopoeder
200 milliliter ongezoete amandelmelk
1 theelepel bakpoeder
20 gram light slagroom

Meng alle ingrediënten - behalve de slagroom - in een diep, magnetronbestendig schaaltje goed door elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in het mengsel zitten. Zet het schaaltje nu voor zo'n anderhalve minuut in de magnetron op 900 watt. Houd je brownie goed in de gaten, het varieert nogal per magnetron hoe lang hij erin moet. De brownie gaat wat rijzen en het lekkerst is hij als hij van binnen nog wat smeuïg is. Zet je hem te lang in de magnetron, wordt hij al snel te droog. Is je brownie klaar? Maak hem dan af met wat light slagroom en jouw dag kan niet meer stuk! Voedingswaarden: 225 kcal / 6 gram koolhydraten / 9 gram vet / 26 gram eiwit

Omeletrolletje met roomkaas

Ben je niet zo'n zoetekauw? Dan is deze hartige omeletrol met roomkaas vast een geschikt ontbijtje voor jou. Overigens is deze omeletrol ook heerlijk als lunch voor onderweg of op je werk! Ingrediënten:

2 eieren
30 gram roomkaas light met knoflook
4 zongedroogde tomaatjes
Een handje ijsbergsla
Peper en zout

Kluts de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Voeg wat peper en zout en eventueel nog wat kruiden toe naar smaak. Als de omelet klaar is laat je hem een klein beetje afkoelen en besmeert hem dan met de roomkaas. Leg de zongedroogde tomaatjes erop en wat ijsbergsla, rol de omelet op en klaar is je ontbijt. Smakelijk! Voedingswaarden: 253 kcal / 4 gram koolhydraten / 17 gram vet / 18 gram eiwit

Zoet ontbijtje met Hüttenkäse

Dit is een ontbijtje voor de zoetekauw. Hüttenkäse en zoet? Jawel, in dit ontbijtje combineer je Hüttenkäse met cacaopoeder en dat is een heerlijke combi! Ingrediënten:

200 gram Hüttenkäse
15 gram cacaopoeder
50 gram blauwe bessen (bevroren)
15 gram cashewnoten
Zoetstof (optioneel)

Doe de Hüttenkäse en het cacaopoeder in een schaaltje en meng goed door elkaar, tot het cacaopoeder opgenomen is door de Hüttenkäse. Voeg eventueel wat zoetstof toe. Voeg nu de blauwe bessen en cashewnoten toe, roer nog even door en klaar ben je. Smakelijk! Voedingswaarden: 354 kcal / 12 gram koolhydraten / 18 gram vet / 32 gram eiwit

Ontbijtwrap met Hüttenkäse

Hüttenkäse is een heel fijn ingrediënt, omdat je het voor zowel zoete als hartige gerechten kunt gebruiken. Het bevat daarnaast weinig koolhydraten en veel eiwitten; helemaal prima dus! Voor dit ontbijtje gebruik je Hüttenkäse in een hartig recept. Ingrediënten:

2 eieren
1 eetlepel water
1 theelepel verse basilicum (gesneden)
50 gram Hüttenkäse
3 cherrytomaatjes
peper en zout

Kluts de eieren met het water en bak hier een omelet van. Voeg wat peper en zout of eventueel andere kruiden toe. Snijd de basilicum fijn en meng deze door de Hüttenkäse; voeg ook hier eventueel wat peper en zout aan toe. Beleg de omelet nu met het Hüttenkäsemengsel. Snijd de tomaatjes in partjes en verdeel deze over de Hüttenkäse. Rol de omelet op en klaar is je ontbijtwrap! Voedingswaarden: 217 kcal / 2 gram koolhydraten / 14 gram vet / 21 gram eiwit

Eiwitwafels

Net als de protein pancakes, is dit ontbijtje supersimpel en heb je er maar een paar ingrediënten voor nodig, en natuurlijk een wafelijzer. Ingrediënten:

Kluts de eieren met het whey poeder (smaak naar keuze) goed door elkaar. Spray je wafelijzer in met Perfect Cooking Spray en giet een gedeelte van het beslag in je wafelijzer. Bak de wafels in 2 a 3 minuutjes goudbruin. Hou ze goed in de gaten, want de baktijd varieert per wafelijzer en voor je het weet zijn je wafels aangebrand. Deze wafels zijn heerlijk met een beetje Chocolade Siroop (of Pancake of Light Caramelsiroop) óf met een beetje Protein Peanutbutter. Voedingswaarden: 264 kcal / 2 gram koolhydraten / 13 gram vet / 34 gram eiwit

Mug cake

Een mugwat? Een mugcake, cake uit een mok! Inmiddels zijn mug cakes een behoorlijke hype, dus mocht je ze nog niet kennen dan wordt het tijd dat je nu kennis gaat maken met dit heerlijke ontbijtje. Ingrediënten:

15 gram speltmeel
20 gram Griekse yoghurt 0% vet
20 gram Whey Delicious in een smaak naar keuze
1 eiwit
1 theelepel bakpoeder

Meng alle ingrediënten door elkaar in een diepe, magnetronbestendige mok. Een schaaltje werkt ook prima. Het beslag ziet er niet heel mooi uit en zal ook niet helemaal glad worden, maar dat is niet erg. Zorg er in elk geval voor dat het whey poeder en het bakpoeder goed opgelost zijn. Zet de mok nu zo'n 2,5 minuut in de magnetron op 900 Watt. Ook hier geldt weer dat de tijd varieert per magnetron. Hou je mug cake dus goed in de gaten voordat hij ontploft in je magnetron. Na 2,5 minuutje is je cakeje klaar! Je kunt hem lekker uit je mok eten of omkeren op een bordje en versieren met pindakaas, fruit, yoghurt... wat je maar wil! Voedingswaarden: 156 kcal / 13 gram koolhydraten / 1 gram vet / 23 gram eiwit

Cloud bread

De nieuwste hype in low carb-land: Cloud bread. Luchtige 'wolken'broodjes met haast geen koolhydraten. Het basisrecept is vrij simpel en je kunt er je eigen twist aan geven door er zoete of hartige kruiden en ingrediënten aan toe te voegen. Ingrediënten:

3 eieren
50 gram Hüttenkäsee
1 theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed alvast een bakplaat met bakpapier. Scheid het eiwit van het eigeel - het is belangrijk dat er absoluut geen eigeel bij het eiwit komt en dat je het eiwit in een vetvrije kom giet. Klopt het eiwit nu met een mixer of met de hand tot het helemaal luchtig en 'stijf' is. In een andere kom klop je het eigeel, het bakpoeder en de Hüttenkäse. Voeg eventueel kruiden naar smaak toe. Voor zoete broodjes kun je bijvoorbeeld denken aan kaneel, voor hartige broodjes aan bijvoorbeeld rozemarijn en wat zout. Nu ga je heel voorzichtig het eigeelmengsel door het eiwitmengsel heen spatelen. Schep met een lepel zo'n 15 bolletjes op de bakplaat. Zet in de oven en bak in ongeveer 15 minuutjes goudbruin! Voedingswaarden (voor alle broodjes samen): 295 kcal / 1 gram koolhydraten / 20 gram vet / 28 gram eiwit

Kaas-bacon omelet

Een omelet is eigenlijk altijd goed: lekker, makkelijk te maken en snel klaar. Deze omelet is rijkelijk belegd met groenten, kaas en bacon en vult daardoor goed! Ingrediënten:

1 ei
2 eiwitten
30 gram paprika
20 gram cherrytomaatjes
20 gram ui
20 gram geraspte kaas
18 gram ambachtelijke bacon

Snijd de paprika, ui en cherrytomaatjes in kleine stukjes en bak deze in een koekenpan samen met de bacon. Kluts ondertussen de eieren los en verdeel deze vervolgens over de koekenpan. Strooi als laatste de geraspte kaas over het geheel heen. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Als de omelet stevig genoeg is draai je deze om zodat beide kanten lekker gebakken worden. Enjoy! Voedingswaarden: 212 kcal / 3 gram koolhydraten / 10 gram vet / 23 gram eiwit

Ontbijtmuffins met blauwe bessen

Deze ontbijtmuffins zijn perfect voor iedereen die dol is op een zoet ontbijtje. Ze zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn, maar je kunt ze ook prima afgekoeld meenemen als snack voor onderweg. Ingrediënten:

100 gram Hüttenkäse
10 gram Whey Delicious Vanille
1 ei
30 gram banaan
50 gram blauwe bessen (bevroren)
10 gram cashewnoten

Verwarm de oven voor op 200 graden en spray een muffinvorm in met Perfect Cooking Spray. Mix in een blender de Hüttenkäse, het whey poeder, het ei en de banaan tot een glad beslag. Verdeel dit over de muffinvormpjes. Je kunt ongeveer 5 à 6 muffins uit dit beslag halen. Verdeel nu de blauwe bessen en de cashewnoten over de muffinvormpjes. Bak de muffins in ongeveer 20 tot 25 minuutjes gaar en klaar is je zoete ontbijt! Voedingswaarden: 326 kcal / 16 gram koolhydraten / 15 gram vet / 30 gram eiwit

Chiazaad pudding

Officieel eet je pudding natuurlijk als dessert, maar dit recept is ook heerlijk als ontbijt. Je maakt namelijk zelf een soort yoghurt/pudding van amandelmelk en chiazaad. Makkelijk en superlekker! Ingrediënten:

250 milliliter ongezoete amandelmelk
30 gram chiazaad
20 gram gemalen kokos
1 theelepel vanille aroma
50 gram aardbeien

Meng de amandelmelk, chiazaad, gemalen kokos en de vanille aroma door elkaar. Laat 10 minuutjes staan terwijl je het af en toe doorroert. Na deze 10 minuten zet je het mengsel een nachtje in de koelkast. De volgende ochtend is je pudding klaar! Versier met de aardbeien en klaar is je ontbijtje. Scheelt je 's ochtends ook weer een hoop tijd! Optioneel: gebruik in plaats van vanille aroma een klein beetje Whey Delicious Vanille voor extra eiwitten! Voedingswaarden: 316 kcal / 4 gram koolhydraten / 27 gram vet / 9 gram eiwit

Pompoenpap

Als je nogal gehecht bent aan je havermoutpap in de ochtend, kan dat erg vervelend zijn op low carb day. Havermout is namelijk niet erg low carb. Deze pompoenpap is dat wél, dus voor de papliefhebbers onder ons is dit een ideaal ontbijtje! Ingrediënten:

400 gram gekookte pompoenblokjes
200 milliliter ongezoete amandelmelk
optioneel: zoetstof/whey/honing

Dit lekkere papje heb je zo op tafel staan! Je doet de gekookte pompoenblokjes samen met de melk in de blender en mixt het tot een mooi, glad geheel. Vind je de pap nog wat te dik? Dan doe je er wat extra melk bij. Het is wel lekker om de pap wat zoeter te maken door bijvoorbeeld zoetstof, whey of honing toe te voegen. Giet het mengsel in een magnetronbestendig schaaltje, zet de pap 2 minuten in de magnetron op 900 watt en versier hem daarna met wat lekkere toppings zoals kaneel, noten of rozijnen. Voedingswaarden: (zonder toppings, zoetstof/whey of honing) 86 kcal / 8 gram koolhydraten / 3 gram vet / 4 gram eiwit

Ontbijttaartje van bloemkool

Ontbijten met taart, wie wil dat nou niet? Dat kan dus gewoon met dit lekkere bloemkool-ontbijttaartje. Krijg je ook gelijk je dagelijkse portie groenten binnen! Ingrediënten:

250 gram gekookte bloemkool
1 ei
25 gram Whey Delicious
50 gram blauwe bessen

Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de gekookte bloemkool even afkoelen en pureer deze vervolgens samen met het ei en de whey. Je kan alle smaken whey gebruiken, kies wat je zelf het lekkerst vindt. Roer de blauwe bessen door het mengsel en giet het mengsel vervolgens in een ingevet ovenschaaltje. Bak voor ongeveer 25 minuutjes in de oven en klaar is je taartje! Je kunt met dit taartje eindeloos variëren door de smaak whey die je kiest, maar je kunt ook ander fruit of noten gebruiken. Je kunt het zo gek maken als je zelf wil! Voedingswaarden: 266 kcal / 14 gram koolhydraten / 8 gram vet / 32 gram eiwit Zoals je ziet zijn er dus eindeloos veel mogelijkheden om te variëren met deze heerlijke low carb ontbijtjes. Voortaan geen saaie standaard ontbijtjes meer maar een feestmaal waar jij al naar uitkijkt als je de avond van tevoren je bedje in stapt!

Heb jij nog andere lekkere, low carb ontbijtrecepten?
Deel ze met ons in een reactie!