Hoeveel proteïne zit er in kwark? Vergelijking tussen magere, halfvolle en volle kwark

Kwark is populair, omdat het veel eiwitten bevat en je het op veel manieren kunt verwerken in je eetpatroon. Vooral sporters zijn gek op kwark, omdat het eiwitrijk is en helpt bij spierherstel. Maar hoeveel eiwitten zitten er eigenlijk in kwark? En is het verschil tussen magere, halfvolle en volle kwark groot? In dit artikel van XXL Nutrition duiken we dieper in de kwark proteïnen! 

Hoeveel gram eiwit in kwark?

De hoeveelheid proteïne in kwark kan verschillen per merk en soort kwark. Net als bij andere zuivelproducten heb je namelijk de keus uit (Franse) magere kwark, halfvolle kwark en volle kwark. Hieronder zie je het eiwitgehalte voor elk type kwark:

• Magere kwark = rond de 10 gram eiwit per 100 gram.
• Halfvolle kwark = rond de 8 gram eiwit per 100 gram.
• Volle kwark = rond de 6-7 gram eiwit per 100 gram. 

Volle kwark bevat meer vet dan magere kwark en daarom is het eiwitpercentage lager. Qua smaak vinden veel mensen volle kwark of halfvolle kwark romiger en lekkerder dan magere kwark. Door hun hogere vetgehalte zijn deze kwarken echter ook calorierijker. 

Tip: bekijk hier ons heerlijke recept voor kersen-kwark cake. 

Voedingswaarden kwark

Kijk je graag verder dan alleen naar de hoeveelheid eiwit in kwark? We hebben de totale voedingswaarden van magere, halfvolle en volle kwark voor je vergeleken. Als je vooral op zoek bent naar veel eiwitten met weinig calorieën, is magere kwark het beste. 

Halfvolle kwark is een goed compromis tussen smaak en eiwitgehalte. Volle kwark is ideaal voor wie geen probleem heeft met extra vet en wil genieten van de romige textuur. Vaak zien we dat sporters die aan het droogtrainen zijn voor magere kwark kiezen, terwijl tijdens de bulkfase eerder voor volle kwark wordt gekozen. 

Hieronder zie je een vergelijking tussen magere, halfvolle en volle kwark. Om het eerlijk te houden hebben we de voedingswaarde per 100 gram van Albert Heijn huismerk kwark aangehouden. 

Let op: dit zijn de varianten zonder smaak, dus geen toevoegingen zoals bosbessen, vanille of stracciatella. 

Magere kwark

Halfvolle kwark

Volle kwark

Is kwark gezond?

Kwark is rijk aan eiwitten, een belangrijk onderdeel van onze voeding. Eiwitten helpen bij het herstellen en opbouwen van spieren, wat belangrijk is voor sporters, maar ook voor iedereen die gezond wil blijven. 

Kwark bevat vooral caseïne, een eiwit dat langzaam wordt verteerd. Dit zorgt ervoor dat je lichaam langer eiwitten opneemt, wat kan helpen bij het opbouwen van spieren. Kwark wordt daarom vaak gegeten als laatste maaltijd voor het slapen. 

Daarnaast bevat kwark ook calcium en andere belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamines B2 en B12, die goed zijn voor je botten en energie. 

Kwark past dus zeker in een gezond voedingsschema. Houd er wel rekening mee dat kwark een zuivelproduct is. Het is daarom minder geschikt voor mensen die last hebben van een koemelk- of lactose-intolerantie. In dat geval is het beter om te kiezen voor plantaardige eiwitten.

Is kwark eiwitrijk genoeg voor sporters?

Kwark bevat minder proteïne per 100 gram dan eiwitbronnen zoals vis, vlees en eiwitpoeder. Heeft het dan wel meerwaarde voor sporters? Ja, kwark is zeker eiwitrijk genoeg voor sporters! Het bevat veel caseïne eiwit, dat langzaam wordt afgebroken in het lichaam. 

Dit maakt kwark vooral handig om voor het slapengaan te eten, omdat je spieren dan ’s nachts gedurende langere tijd eiwitten krijgen. Dit bevordert spierherstel en spieropbouw.

Voor sporters is het belangrijk om dagelijks genoeg eiwitten binnen te krijgen om spieren te herstellen en te laten groeien. Een portie van 250 gram magere kwark bevat al zo’n 20 - 23 gram eiwit, wat een goede bijdrage levert aan je dagelijkse eiwitbehoefte.

Hoe kun je kwark lekkerder maken?

Sommige mensen vinden de smaak van kwark te zuur of saai. Gelukkig zijn er veel manieren om kwark lekkerder te maken zonder dat je veel suiker hoeft toe te voegen.

• Whey Protein: door een schepje eiwitpoeder toe te voegen aan je kwark kun je de smaak verbeteren. Je hebt de keus uit veel verschillende smaken, waardoor je jouw favoriet kunt kiezen. Daarbij verhoog je ook nog eens de hoeveelheid proteïne in je bak kwark. 
   
• Fruit en noten: voeg stukjes vers fruit, zoals aardbeien, blauwe bessen of banaan, toe voor extra zoetheid en vitamines. Noten zoals amandelen of walnoten geven een lekkere crunch.
   
• Flavor Powder of Flavor Drops: Deze calorie-arme smaakpoeders en suikervrije smaakdruppels zijn verkrijgbaar in veel smaken, van brownie tot vanille. Ze zijn ideaal als je smaak wilt toevoegen aan je kwark zonder extra calorieën.

Zoveel proteïne zit er in kwark

Kwark is een uitstekende bron van eiwitten en ideaal voor mensen die aan hun eiwitbehoefte willen voldoen, vooral sporters. Gemiddeld levert kwark je zo’n 8 tot 10 gram eiwit per 100 gram. Magere, halfvolle en volle kwark hebben allemaal hun eigen voordelen, afhankelijk van je voorkeuren en doelen. 

Of je nu kiest voor de eiwitrijke magere kwark of de romige volle variant, je kunt kwark op veel manieren lekkerder maken. Voeg bijvoorbeeld whey, flavor drops, fruit of noten toe om de voedingswaarden en smaak van jouw bakje kwark te verbeteren. 

Benieuwd naar de hoeveelheid proteïne in andere eiwitbronnen? Hier lees je alles over ei-eiwitten en in dit artikel kijken we naar de eiwitten in kip. Eet je graag vis, bekijk hier dan ons artikel over de eiwitten in zalm.