Diese 6 Rezepte beweisen, dass ein proteinreiches Abendessen nicht langweilig sein muss

Der Mensch ist ein Gewohnheitstier. Das führt dazu, dass wir unsere Essgewohnheiten nicht oft variieren und uns heimlich jede Woche die gleichen Gerichte zubereiten. Das kann ein bisschen langweilig sein, vor allem, wenn man auch noch eiweißreiche Mahlzeiten einplanen muss. Um Ihnen zu helfen, aus dem Trott herauszukommen, haben wir einige Rezepte für proteinreiche Mahlzeiten zusammengestellt. Das wird Ihnen einen Tapetenwechsel verschaffen!

Eiweißreiches abendessen: 6 leckere rezepte

In der Vergangenheit haben wir über verschiedene proteinreiche Lebensmittel geschrieben, die Sie wahrscheinlich nicht erwartet haben. In den folgenden Rezepten finden Sie einige dieser besonderen Lebensmittel. Natürlich haben wir auch ein paar Rezepte mit Hähnchen für Sie, denn insgeheim ist Hähnchenbrust auch sehr lecker! Lesen Sie weiter, und entdecken Sie 6 köstliche Rezepte für proteinreiche Abendessen.

1. Frischer salat mit huhn und avocado-dressing - 10 min

Dieser herrlich frische Salat ist im Handumdrehen zubereitet. Es ist eine gesunde Mischung aus Bohnen, Gurke, Huhn, Avocado und Salat.

Zutaten (für eine Portion):

• Eine Handvoll Sojabohnen;
• 1 Hühnerbrust;
• 1/4 Salatgurke;
• 1/2 Avocado;
• Tabasco;
• Saft von 1/2 Zitrone;
• 2 Teelöffel Olivenöl (extra vergine);
• Römischer Salat.

Zubereitungsmethode:

• Die Sojabohnen 3 Minuten lang blanchieren. Dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und lassen sie abtropfen.
• Das Hähnchenfilet in Streifen oder Würfel schneiden und die Gurke (mit oder ohne Schale) ebenfalls in Würfel schneiden.
• Bohnen, Hähnchenbrust und Gurke in einer Schüssel mischen.
• Die Avocado, einige Tropfen Tabasco, den Zitronensaft und das Olivenöl in einer Küchenmaschine mixen.
• Dann das Avocado-Dressing zu der Hähnchenmischung in der Schüssel geben und gut umrühren. Sie können den Salat nach Belieben mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
• Dann können Sie die Blätter des Römersalats verwenden, um die Hähnchen-Avocado-Mischung hineinzulegen und aus der Hand zu essen. Sie können den Salat auch etwas kleiner schneiden und unter den Salat mischen.

Nährwertangaben pro Portion: 433 kcal / 6 Gramm Kohlenhydrate / 28 Gramm Fett / 35 Gramm Eiweiß

2. Einfache paella - 40 min

Möchten Sie etwas ganz anderes? Dann entscheiden Sie sich für diese köstliche Paella. Dieses Gericht mag kompliziert erscheinen, aber nach 10 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit steht es schon auf dem Tisch! Lassen Sie sich von der Anzahl der Zutaten nicht abschrecken; sie machen es nur schmackhafter.

Zutaten (vier Portionen):

• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Zwiebel, gewürfelt;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 300 g Paella- oder Risottoreis;
• 3 Esslöffel Weißwein (optional);
• 400 g Tomaten, in Stücken;
• 900 Milliliter Hühnerbrühe;
• 400 Gramm Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe;
• 1 Zitrone;
• Ein halbes Bündel Petersilie, gehackt.

Zubereitungsmethode:

• Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
• Dann die Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten braten.
• Paprika, Thymian und den Reis hinzufügen. Eine Minute lang gut umrühren.
• Dann den Weißwein dazugeben und rühren, bis er aufgesogen ist.
• Nun die Tomaten und die Hühnerbrühe auf einmal hinzufügen.
• Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen (ohne Deckel). Immer wieder umrühren und prüfen, ob der Reis die Feuchtigkeit gut aufnimmt.
• Wenn der Reis fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat, die Meeresfrüchte hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Wenn der Reis schön weich ist, die Flüssigkeit aufgesogen und die Meeresfrüchte gar sind, den Saft einer halben Zitrone dazugeben.
• Die Paella ist nun fertig. Streuen Sie die Petersilie darüber und garnieren Sie mit der anderen Zitronenhälfte, die Sie in Scheiben geschnitten haben.

Nährwertangaben pro Portion: 431 kcal / 66 Gramm Kohlenhydrate / 5 Gramm Fett / 34 Gramm Eiweiß

3. Überraschendes omelett mit zucchini und pesto - 30 min

Dass Eier eine Eiweißquelle sind, wissen Sie schon lange. Aber wir wollten nicht auf diesen treuen Eiweißlieferanten verzichten. Hier ist ein leckeres Rezept, um Ihr Omelett aufzupeppen.

Zutaten (zwei Portionen):

• 4 Teelöffel Olivenöl;
• 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten;
• 6 Eier;
• 1 Knoblauchzehe;
• 10 Kirschtomaten;
• 3 Esslöffel grünes Pesto;
• Eine Handvoll Rucola.

Zubereitungsmethode:

• Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
• Die Zucchinischeiben hinzufügen und braten, bis sie weich werden.
• Während die Zucchini backt, die Eier in einer Schüssel aufschlagen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wenn die Zucchini gut durchgebraten ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie die Scheiben auf ein Stück Küchenpapier. Tupfen Sie sie einen Moment lang ab.
• Weitere zwei Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und in der Zwischenzeit die Zucchini in die Eimischung geben. Dann die gesamte Mischung in die Pfanne geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze braten.
• Wenn die Masse fast vollständig fest geworden ist, wenden Sie sie in der Pfanne. Sie können dies mit einem schönen Wenden tun, aber Sie können es auch zuerst auf einen Teller legen und dann in der Pfanne wenden.
• Braten Sie die andere Seite kurz an und wenn sie ausreichend fest geworden ist, ist Ihr Omelett fertig! Das Omelett auf einen Teller legen, während Sie die Tomaten braten.
• Die Tomaten in der Pfanne 2 bis 3 Minuten kurz anbraten. Das Omelett halbieren, eine Seite mit dem Pesto bestreichen und die andere Seite in die Pfanne geben.
• Die andere Seite nach oben. Das Pesto darauf verteilen und die Tomaten und den Rucola darauf legen. Viel Spaß!

Nährwertangaben pro Portion: 450 kcal / 8 g Kohlenhydrate / 35 g Fett / 24 g Eiweiß

4. Vietnamesisches rindfleisch mit sesam - 35 min

Ein weiteres köstliches und überraschendes Rezept mit viel Eiweiß. Stellen Sie sich vor, Sie wären in Asien mit diesen köstlichen Rindfleischstücken, die Ihnen fast auf der Zunge zergehen.

Zutaten (vier Portionen):

• 500 Gramm Rindfleisch;
• 2 Teelöffel Oriental kruiden;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Fischsauce;
• 1 Teelöffel Kokosnussöl;
• Eine Prise schwarzer Pfeffer;Sesamsamen.

Zubereitungsmethode:

• Beginnen Sie rechtzeitig mit dem Marinieren des Fleisches; dies nimmt die meiste Zeit in Anspruch. Je länger Sie das Fleisch in der Marinade lassen, desto besser schmeckt es.
• Das Rindfleisch in mundgerechte Streifen schneiden.
• Die Gewürze, den Knoblauch, die Fischsauce, das Öl und den Pfeffer in eine Schüssel geben. Dann das Rindfleisch hinzufügen. Gut mischen und das Fleisch mindestens 20 Minuten marinieren lassen (je länger, desto besser).
• Wenn das Fleisch mariniert ist, die Sesamsamen (nach Geschmack) in einen verschließbaren Beutel geben. Denken Sie an einen Gefrierbeutel. Dann das marinierte Fleisch dazugeben und alles vermischen, so dass die Sesamsamen gleichmäßig verteilt sind. Lassen Sie sie eine Weile ruhen.
• In der Zwischenzeit eine Pfanne auf großer Flamme erhitzen.
• Wenn die Pfanne heiß ist, die Rindfleischstücke hineingeben und kurz anbraten. Dies dauert nur ein paar Minuten. Wenn Sie das Fleisch zu lange braten, wird es schnell zäh.

Serviervorschlag: lecker mit einer Portion Reis und etwas Chilisauce. Nährwertangaben pro Portion: 299 kcal / 4 Gramm Kohlenhydrate / 16 Gramm Fett / 34 Gramm Eiweiß

5. Spaghetti mit krabben, grünem spargel und erbsen - 30 min

Und weil wir sie so mögen: Pasta! Diese köstlichen Spaghetti mit Garnelen, grünem Spargel und Erbsen lassen uns das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Zutaten (zwei Portionen):

• 200 Gramm Spaghetti;
• 300 g Shrimps (vorgekocht);
• 4 grüne Spargel, in Stücke geschnitten;
• 240 Gramm Erbsen;
• 3 Knoblauchzehen, gepresst;
• 1 Teelöffel Salz;
• 240 g fettarmer Joghurt;
• Ein halbes Bündel Petersilie, fein gehackt;
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• Eine Prise Pfeffer.

Zubereitungsmethode:

• Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung kochen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Garnelen, Spargelstücke und Erbsen hinzufügen. Weitere 2 bis 4 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.
• Den Joghurt zusammen mit der gehackten Petersilie, dem Knoblauch, dem Salz, dem Zitronensaft, dem Olivenöl und dem Pfeffer in eine Schüssel geben. Gut umrühren.
• Das Joghurtdressing zu den Nudeln geben. Gut umrühren und servieren!

Nährwertangaben pro Portion: 361 kcal / 53 Gramm Kohlenhydrate / 6 Gramm Fett / 28 Gramm Eiweiß

6. Leckerer lachs mit kartoffeln und grünem gemüse - 20 min

Ein leckeres Stück Lachs ist nie fehl am Platz. Diese Mahlzeit ist proteinreich, schmackhaft und sieht auf dem Teller auch noch bunt aus.

Zutaten (vier Portionen):

• 750 g Kartoffeln, festkochend;
• 350 Gramm Erbsen;
• 400 g grüne Bohnen;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• Zitronensaft von 1 Zitrone;
• Minzblätter von einem Strauß;
• 4 Lachsfilets (je ca. 140 g).

Zubereitungsmethode:

• Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Dann kochen Sie sie 4 Minuten lang.
• Dann die Erbsen und Bohnen zu den Kartoffeln ins kochende Wasser geben. Weitere 3 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und das Gemüse gar sind.
• Das Olivenöl, den Zitronensaft und die Minzblätter in einer Küchenmaschine zu einem Dressing verarbeiten. Sie haben keine Küchenmaschine? Sie können auch die Minzblätter fein hacken und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen.
• Den Lachs braten, bis er gar ist.
• Dann gießen Sie das Gemüse und die Kartoffeln ab. Verteilen Sie diese auf die Teller. Das Lachsfilet darauf legen und mit dem Dressing abschließen.

Nährwertangaben pro Portion: 555 kcal / 42 Gramm Kohlenhydrate / 26 Gramm Fett / 40 Gramm Eiweiß

Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen, werfen Sie einen weiteren Blick auf diese Rezepte. Ein köstlich abwechslungsreicher Speiseplan und ein bewusster Umgang mit Eiweiß gehen Hand in Hand, und die Kombination muss nicht langweilig und eintönig sein! Mit eiweißreichen Mahlzeiten kann man alles machen, was man will. Außerdem sind diese Gerichte einfach zuzubereiten und voller Geschmack!