whey-protein

Alles wat je moet weten over Whey Protein

Als sporter weet je vast wel dat eiwitten erg belangrijk zijn voor het herstel van je lichaam na een zware training. In de sportschool hoor je termen als ‘eiwitten hoog’ en in de supermarkt kom je allerlei High Protein producten tegen. Ook eiwitshakes zijn tegenwoordig enorm populair onder beginnende én zeer ervaren krachtsporters. Whey Protein vliegt over de (online) toonbank, maar wat is Whey Protein eigenlijk? Op XXL Nutrition lees je alles over Whey Protein en het belang van eiwitten!

whey-proteinwhey-protein

Wat is Whey Protein?

Miljoenen sporters wereldwijd drinken dagelijks hun vertrouwde eiwitshake. Met goede reden, want whey eiwit is één van beste eiwitbronnen die je maar kunt vinden! Whey heeft niet alleen een extreem hoog eiwitgehalte, dat eiwit is ook nog eens van de hoogst mogelijke biologische waarde die je gaat vinden. Combineer dit met een laag aandeel koolhydraten en vetten en je hebt een recept voor succes.

Je bent vast benieuwd wat Whey Protein dan precies is. Whey, ook wel bekend als wei-eiwit, is een bijproduct dat ontstaat tijdens de productie van kaas. Tijdens dit proces ontstaat een soort vloeibare whey. Dit wordt vervolgens gefilterd, verhit en gedroogd zodat er eiwitpoeder overblijft. Ideaal om te mixen met water of melk en op elk moment van de dag te drinken om snel meer eiwitten binnen te krijgen. Die eiwitten die zo belangrijk zijn voor het herstel van je spieren inderdaad!

Hoe wordt wei-eiwitpoeder gemaakt?

Oké, dus Whey Protein is een mooie bijkomstigheid van de kaasproductie. Maar hoe maken ze van koemelk een eiwitpoeder met goede voedingswaarden en een heerlijke smaak? Hieronder leggen we kort uit hoe wei-eiwitpoeder gemaakt wordt.

Hoe wordt mijn whey gemaakt?

  1. Het melken van de koe
  2. Pasteuriseren van de melk
  3. Op naar de kaasfabriek
  4. Drogen en filteren van de whey
  5. Toevoegen van de smaak
  6. Kwaliteitscontrole
  7. Verpakken en verzenden

Zoals je waarschijnlijk weet is whey een zuivelproduct, wat betekent dat het in het beginsel afkomstig is van de melk van een koe. De koe wordt gemolken en daaruit komt rauwe, ongepasteuriseerde melk die niet bedoeld is voor consumptie.

Rauwe koemelk kan bacteriën bevatten die schadelijk zijn voor het menselijke lichaam. Om die reden wordt melk allereerst gepasteuriseerd. Bij pasteurisatie wordt de rauwe melk een korte tijd verhit tot temperaturen van 72 tot 138 graden Celsius, waarna de melk weer wordt gekoeld tot 4 graden Celsius. Dit proces zorgt ervoor dat de schadelijke bacteriën worden vernietigd, terwijl de goede voedingsstoffen ongedeerd blijven.

De gepasteuriseerde melk wordt in grote hoeveelheden naar de volgende halte gebracht: de kaasfabriek! Hier wordt de melk behandeld met enzymen waardoor de melk gescheiden wordt. Melk bestaat namelijk van zichzelf voor zo’n 20% uit whey, terwijl de overige 80% uit caseïne bestaat. Bij het scheiden vormt zich een vloeibaar deel, dat is de whey waar uiteindelijk je eiwitpoeder van wordt gemaakt.

De gescheiden whey wordt vervolgens verplaatst naar een andere afdeling waar deze door middel van natuurlijke processen wordt gedroogd en gefilterd. Allereerst wordt de whey behandeld met zowel hete als warme lucht. Hierdoor wordt de vloeistof onttrokken en blijft er uiteindelijk een poeder over. Dit poeder wordt vervolgens gefilterd door middel van koude cross-flow microfiltratie. Hierdoor blijft het aandeel eiwit zo hoog mogelijk, terwijl het grootste deel van de koolhydraten en vetten achterblijven.

Het gefiltreerde eiwitpoeder wordt bij stap 5 op smaak gebracht. Hiervoor wordt het smaakloze poeder in een grote blender gedaan en wordt hier op hoge snelheid de zoetstof en smaakaroma’s aan toegevoegd. Hierdoor weet je zeker dat de ingrediënten goed gemengd zijn en de smaak van je shake altijd consistent is!

Whey draait om kwaliteit. Je wil namelijk het hoogst mogelijke eiwitgehalte met zo min mogelijk koolhydraten en vetten. Tegelijkertijd is het ook nog eens belangrijk dat de smaak goed is, iedere pot weer. Om die reden worden onze producten streng gecontroleerd, zowel op kwaliteit als smaak.

De whey is klaar, de kwaliteit is goedgekeurd, dat betekent dat er nog maar één stap te gaan is: het verpakken in de bekende XXL Nutrition potten! Dit is een automatisch proces waardoor het afwegen extreem nauwkeurig gebeurd, hierdoor weet je dat je altijd de hoeveelheid krijgt die je hebt besteld.

whey-proteinwhey-protein

Whey concentraat, isolaat en hydrolisaat

Hierboven heb je gelezen hoe Whey Protein gemaakt wordt. Tijdens dit proces wordt het wei-eiwit gefilterd om een zo hoog mogelijk eiwitpercentage te krijgen. Whey Protein is daardoor rijk aan eiwit en bevat relatief weinig vetten en suikers. Zo krijg jij als sporter vooral eiwitten binnen en is het totale caloriegehalte laag. 

Maar wist jij dat er verschillende gradaties in filtering van wei-eiwitten bestaan? We onderscheiden Whey Concentraat, Whey Isolaat en Whey Hydrolisaat. 

Whey Concentraat is de meest verkochte vorm en heeft een eiwitpercentage tot 80%. De rest bestaat uit vetten, koolhydraten en vezels. Veel sporters kiezen voor wei concentraat omdat dit goedkoper is dan isolaat of hydrolisaat. Bovendien is de smaak lekkerder, er zit namelijk iets meer suiker en vet in.

Whey Isolaat is extra gezuiverd en daarom een puurdere vorm van whey. Het bevat meer eiwit dan concentraat, namelijk zo’n 85%. Door deze extra zuivering bevat het minder lactose, vezels en vetten. Hierdoor wordt de smaak wel iets minder lekker. 

Tot slot kun je kiezen voor Whey Hydrolisaat. Hydrolisaat is een isolaat eiwit dat nóg een extra filtratie is ondergaan en daardoor nog net wat zuiverder is. Daarnaast is hydrolisaat voorverteerd tot zogenaamde di- en tripeptiden. Dit zorgt voor een extreem snelle opname rondom de training. Het is hierdoor ook beter te verdragen door mensen met een lactose-intolerantie. Het zuiveren heeft er echter wel voor gezorgd dat hydrolisaat whey duurder is en minder goed smaakt dan concentraat wei.

Waarom Whey proteïne poeder gebruiken?

Whey Protein is rijk aan eiwitten, terwijl er bijna geen vet of suiker in zit. Dit zorgt ervoor dat een whey eiwitshake veel proteïnen levert terwijl het weinig calorieën bevat. Dat is dan ook direct de belangrijkste reden voor het gebruik van Whey Protein. Het is een ideale manier om snel aan die gewenste eiwitten te komen. 

Je lichaam gebruikt de aminozuren uit eiwit voor allerlei processen in het lichaam. Voor sporters en bodybuilders heeft eiwit de belangrijke taak om de spieren te herstellen. Omdat wei eiwit snel wordt opgenomen in het lichaam, krijgen je spieren direct de benodigde aminozuren om het herstel na een zware training te stimuleren. 

Een ander voordeel van Whey Protein poeder is dat het je een vol gevoel geeft. Omdat je langer verzadigd bent en je bloedsuikerspiegel stabieler blijft, heb je minder behoefte aan eten (suikers). Hierdoor maakt een wei eiwitshake het makkelijker voor je om je aan een gezond voedingsschema te houden. Wel zo fijn tijdens het droogtrainen natuurlijk! 

Ook wanneer we naar het financiële plaatje kijken is het gebruik van Whey Protein een goede keus. Een eiwitshake is omgerekend namelijk voordeliger dan een eiwitrijke maaltijd. Eiwitrijke voedingsmiddelen zoals kip, rundvlees of zalm zijn behoorlijk prijzig. Met een schep eiwitpoeder krijg je net zoveel eiwit binnen, voor een veel lagere prijs. 

Met Whey Protein kun jij op een makkelijke manier hoogwaardige eiwitten binnenkrijgen, terwijl je ook nog eens op tijd en geld bespaart! 

Waar zijn eiwitten goed voor?

Je kan de sportschool niet inlopen zonder te horen over het belang van eiwitten. Maar waar zijn eiwitten dan zo goed voor? Eiwit bevat aminozuren en deze kunnen we beschouwen als de bouwstenen van eiwitten. Ons lichaam gebruikt deze aminozuren voor het regelen van allerlei belangrijke fysiologische processen in het lichaam. Deze lichten we uitgebreid toe in deze blog over de bouwstenen van eiwitten.

Wat voor nu belangrijk is om te weten, is dat eiwitten een belangrijke rol spelen bij het herstel en de opbouw van spiermassa. Tijdens het trainen maak je minuscule beschadigingen in je spiervezels. Om dit te herstellen heeft je lichaam de aminozuren uit eiwit nodig. Zonder deze aminozuren herstel je niet goed, waardoor je lastiger kracht en spiermassa opbouwt. 

Verschil eiwit en proteïne

Eiwitten, proteïnen, eiwitshakes, proteïneshakes… je komt veel verschillende termen tegen als je gaat over eiwit. Misschien zie jij door de bomen het bos niet meer en vraag je jezelf af wat het verschil tussen eiwit en proteïne is. Want zit er eigenlijk verschil tussen deze twee?

Hier kunnen we heel kort over zijn; nee! Eiwit en proteïne is exact hetzelfde. Lees je dus ergens over deze termen, weet dan dat het altijd over dezelfde voedingsstof gaat.

Hoeveel Whey per dag nodig?

We kunnen Whey Protein als een aanvulling zien op je dagelijkse eetpatroon. Maar hoeveel whey heb je dan per dag nodig? Hier valt geen standaard antwoord op te geven. Dit is namelijk afhankelijk van jouw persoonlijke situatie en de hoeveelheid eiwitten die je uit je voeding haalt. 

Krachtsporters en bodybuilders hebben ongeveer 1,6 tot 2 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht nodig. Het is dus belangrijk dat je eerst voor jezelf berekend hoeveel eiwit je dagelijks moet binnenkrijgen. Weeg je 85 kilogram, dan moet je zo’n 136 - 170 gram eiwit binnenkrijgen. Vervolgens dien je in kaart te brengen hoeveel eiwit je al uit je normale voeding binnenkrijgt. Wellicht heb je al een voedingsschema waar dit precies in staat. Zo niet, dan kun je de voedingswaarden van alle producten controleren en bijhouden hoeveel eiwit je in totaal consumeert. 

Nu weet je hoeveel eiwit je uit je normale voeding haalt en kun je makkelijk zien hoeveel Whey Protein per dag nodig is om aan jouw eiwitbehoefte te voldoen. Op het etiket van onze eiwitshakes staat precies hoeveel eiwit je per shake binnenkrijgt. Dit kun je dus eenvoudig bij jouw eiwitinname optellen! In onze blog over hoeveel eiwitten per dag gaan we dieper in op deze materie. 

Waar zit veel eiwit in?

Benieuwd in welke voedingsmiddelen veel eiwitten zitten? Eiwit vind je zowel in dierlijke als plantaardige producten. Hieronder hebben we een lijst voor je samengesteld met eiwitrijke voedingsmiddelen en supplementen. 

Nieuwsgierig geworden naar deze eiwitrijke producten en hoeveel eiwit ze dan precies bevatten? Lees dan onze blog over waar zitten eiwitten in en ontdek de beste voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte. 

xxl-eiwitrepenxxl-eiwitrepen

Is Whey Protein vegan?

Steeds meer mensen kiezen ervoor om een veganistisch eetpatroon te volgen. Dit betekent dat zij geen dierlijke voedingsmiddelen meer gebruiken. Eiwitrijke producten zoals kip, biefstuk, eieren en zuivel worden gemeden. Maar bij eiwitpoeder kan dit misschien nogal verwarrend zijn. Je ziet immers niet direct of het om een dierlijk product gaat. En hoe zit dit met wei-eiwit? Is Whey Protein geschikt voor veganisten? 

Zoals we in deze blog hebben uitgelegd wordt whey verkregen als een bijproduct dat ontstaat tijdens de productie van kaas. Dit betekent dat het een zuivelproduct is en afkomstig is van koemelk. Whey Protein is dus niet vegan! Houd hier rekening mee wanneer jij als vegan sporter genoeg eiwitten wil binnenkrijgen. Het gebruik van wei eiwitpoeder is dan geen optie. 

Betekent dit dat het als veganist moeilijk is om genoeg eiwitten binnen te krijgen? Niet perse, er zijn namelijk genoeg plantaardige eiwitbronnen beschikbaar en tegenwoordig is het aanbod plantaardig eiwitpoeder ook flink gegroeid. 

Plantaardig eiwitpoeder

Ben jij veganist of vegetariër en wil je toch op een makkelijke manier extra proteïnen binnenkrijgen? Dan kun je kiezen voor een plantaardig eiwitpoeder. Dit eiwitpoeder bevat enkel plantaardige eiwitten en is daarom geschikt voor een veganistisch eetpatroon.  

Plantaardige eiwitshakes bevatten vaak eiwit uit rijst, hennep, erwten of soja. Goede vegan eiwitshakes bieden een mix van verschillende plantaardige eiwitbronnen. Op deze manier leveren ze namelijk alle essentiële aminozuren en hebben ze een hoge biologische waarde. Dit betekent dat het aminozuurprofiel goed overeenkomt met wat het menselijk lichaam nodig heeft.  

Whey Protein in het eiwitdieet

Omdat eiwitten een belangrijke rol spelen bij het afvallen, gebruiken veel mensen eiwitshakes voor afvallen. Whey Protein is dan ook een populair supplement bij het eiwitdieet. Het eiwitdieet, ook wel bekend als proteïnedieet, is een dieet waarbij de focus ligt op inname van voldoende eiwitten. Hierbij wordt de inname van koolhydraten en verzadigde vetten flink verlaagd. 

Een eiwitshake is hierbij een perfect supplement, aangezien eiwitshakes veel eiwit bevatten en bijna geen suikers en vetten. Ben jij benieuwd naar wat het proteïne dieet voor jou kan betekenen en of dit zowel geschikt is voor afvallen als spieropbouw? Check dan onze blog over het eiwit dieet

Protein shake voor of na het sporten nemen?

Ga jij Whey Protein gebruiken als aanvulling op jouw gezonde eetpatroon? Dan wil je vast weten wanneer je jouw eiwitshake het best kunt nemen. In de sportschool hoor je waarschijnlijk dat je direct na het trainen een eiwitshake moet nemen. Dit zou er namelijk voor zorgen dat je lichaam direct overgaat op het herstel van je spieren. 

Maar is dit echt zo of hebben we hier te maken met ‘bro-science’? We hebben wetenschappelijk onderzoek voor je geraadpleegd om het belang van de timing van eiwitshakes te achterhalen. De resultaten zullen je misschien verrassen, dus lees je hier direct of je jouw eiwitshake voor of na het sporten moet nemen! 

Heeft het gebruik van Whey Protein nadelen?

Wanneer je voor het eerst supplementen gaat gebruiken, ben je misschien wat terughoudend. Of als je een jeugdige krachtsporter bent zijn je ouder bezorgd over ‘een kast vol potjes en poeders’. Maar is het gebruik van Whey Protein slecht voor je? 

Lees met een gerust hart onze blog door over de Whey Protein nadelen, en laat je ouders natuurlijk even meelezen. Whey Protein is namelijk compleet veilig voor je lichaam. Het zijn immers gewoon eiwitten, alleen dan verwerkt tot een poeder. Wel bevat wei eiwit lactose en dit kan vervelend zijn voor mensen met een lactose-intolerantie. Gelukkig kun je in dit geval kiezen voor een lactosevrije eiwitshake of een vegan eiwitpoeder om alsnog gemakkelijk wat extra eiwitten binnen te krijgen.

Is whey echt nodig?

Whey Protein kan dus een waardevolle toevoeging zijn aan jouw voedingspatroon. Wanneer je meerdere keren per week aan (zware) krachttraining doet heeft je lichaam meer eiwit nodig. Maar betekent dit dat whey echt nodig is? 

Nee, eiwitshakes zijn niet noodzakelijk om aan jouw dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen. Het zijn ook geen wondermiddelen die op magische wijze zorgen voor meer spiergroei (helaas). Het gaat erom dat je over de gehele dag gezien voldoende proteïnen binnenkrijgt. Dit kun je dus ook prima halen met normale voeding en daar zijn geen shakes voor nodig. 

Waarom zijn Whey Protein shakes dan toch zo populair? Voornamelijk omdat het zo makkelijker is om aan je eiwitbehoefte te komen. En omdat eiwitpoeder goedkoop is in vergelijking met eiwitbronnen zoals rundvlees en zalm. Zie het dus als een goede toevoeging, maar nooit als een vervanging van gezonde eiwitrijke maaltijden.

Beste Whey Protein kopen

Ben jij op zoek naar de beste Whey Protein? Bij XXL Nutrition vind je altijd de hoogste kwaliteit eiwitshakes. Al onze eiwitshakes zijn gemaakt van de beste ingrediënten en zijn met zorg samengesteld. Dit resulteert dan ook in heerlijke eiwitshakes die perfect oplossen in water of melk. Bekijk hier ons complete aanbod eiwitshakes en vind de perfecte proteïne shake voor jou!